Depuis toujours, l’Histoire de la Forge, à Fontaine-Daniel, est intimement liée à celle de ses chefs. Aujourd’hui, William Blondel, à peine trentenaire, y officie en cuisine depuis le mois de juin 2020.
Après des études de cuisine à Laval, en Mayenne, il commence à travailler dans des établissements régionaux connus et reconnus comme le Bistro de Paris à Laval, ou le Manoir du Lys à Bagnoles-de-l’Orne. Puis, avec une soif de découvrir d’autres cultures, il embarque pour Auckland, en Nouvelle-Zélande, pour travailler un an au Stamford Plaza, un palace 5 étoiles.
De retour en France, William Blondel n’a maintenant de cesse d’enrichir sa cuisine et de la nourrir d’herbes et de condiments, et d’oser des alliances extraordinaires entre produits locaux mayennais et saveurs exotiques.
Une cuisine à découvrir, à savourer, et à partager.
Une carte audacieuse et renouvelée régulièrement.
Découvertes de nouvelles saveurs assurées !
Pains frais maison tous les jours.
Vins français, de toutes appellations, spiritueux…
Entièrement fait maison.
Une ambiance chaleureuse, conviviale et feutrée.
Nos menus sont servis du mercredi midi au dimanche midi. Ils sont élaborés à base de produits frais, sublimés par des épices, herbes et condiments afin de créer pour vous une expérience gustative unique.
La réservation par téléphone ou email est vivement conseillée.
Le midi, en semaine : Entrée/plat ou Plat/dessert
Le midi, en semaine : Entrée/plat et dessert
Entrée, plat et dessert - Supplément fromages mayennais : 7,50 euros
Entrée, plat et dessert - Supplément fromages mayennais : 7,50 euros
Accords mets et vins (en 7 plats) - Hors boissons : 75 euros
Entrée, plat et dessert - Supplément fromages mayennais : 7,50 euros
Plat, dessert et boisson (pour les enfants de moins de 10 ans)
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