Restaurant gastronomique La Forge, en Mayenne

À la Carte

William Blondel, La Forge, Fontaine-Daniel

William BLONDEL Gastronomie Créative

Depuis toujours, l’Histoire de la Forge, à Fontaine-Daniel, est intimement liée à celle de ses chefs. Aujourd’hui, William Blondel, à peine trentenaire, y officie en cuisine depuis le mois de juin 2020.

Après des études de cuisine à Laval, en Mayenne, il commence à travailler dans des établissements régionaux connus et reconnus comme le Bistro de Paris à Laval, ou le Manoir du Lys à Bagnoles-de-l’Orne. Puis, avec une soif de découvrir d’autres cultures, il embarque pour Auckland, en Nouvelle-Zélande, pour travailler un an au Stamford Plaza, un palace 5 étoiles.

De retour en France, William Blondel n’a maintenant de cesse d’enrichir sa cuisine et de la nourrir d’herbes et de condiments, et d’oser des alliances extraordinaires entre produits locaux mayennais et saveurs exotiques.

Une cuisine à découvrir, à savourer, et à partager.

Notre Cuisine

  • NOTRE CARTE

    Une carte audacieuse et renouvelée régulièrement.

    La Forge, notre menu
  • Herbes et épices

    Découvertes de nouvelles saveurs assurées !

    La Forge : herbes et condiments
  • Nos Pains

    Pains frais maison tous les jours.

    La Forge : pains frais tous les jours
  • Notre cave, la Forge, Fontaine-Daniel

    NoTRE CAVE

    Vins français, de toutes appellations, spiritueux…

  • Nos desserts

    Entièrement fait maison.

    Les desserts de la Forge, à Fontaine-Daniel
  • La Forge, restaurant à Fontaine-Daniel

    Notre salle

    Une ambiance chaleureuse, conviviale et feutrée.

Nos MENUs

La Forge, nos menus

Nos menus sont servis du mercredi midi au dimanche midi. Ils sont élaborés à base de produits frais, sublimés par des épices, herbes et condiments afin de créer pour vous une expérience gustative unique.

La réservation par téléphone ou email est vivement conseillée.

Le Retour du marché

  • Le retour du marché

    15,50 euros

    Le midi, en semaine : Entrée/plat ou Plat/dessert

  • Le retour du marché

    19,50 euros

    Le midi, en semaine : Entrée/plat et dessert

Le petit forgeron

  • Le petit forgeron

    29,50 euros

    Entrée, plat et dessert - Supplément fromages mayennais : 5 euros - Chariot de fromages au choix : 8,50 euros

Le fer forgé

  • Le fer forgé

    41 euros

    Entrée, plat et dessert - Supplément fromages mayennais : 5 euros - Chariot de fromages au choix : 8,50 euros

Le menu dégustation

  • Le menu dégustation

    75 euros

    Accords mets et vins (en 7 plats) - Hors boissons : 55 euros

Le menu de l'apprenti forgeron

  • Le menu de l'apprenti forgeron

    12,50 euros

    Plat, dessert et boisson (pour les enfants de moins de 10 ans)

Nos menus

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